Wegetarianizm to przede wszystkim dieta roślinna, która zakłada dietę opartą na składnikach pochodzenia roślinnego. Wegetarianizm różni się jednak od weganizmu tym, że dopuszcza spożywanie produktów odzwierzęcych, np. mleka, serów czy jajek.
Wiele osób pojęcia weganizm i wegetarianizm używa wymiennie, te diety zaś, mimo że mają wiele wspólnego, znacząco się od siebie różnią.
Wegetarianizm – co to?
Na pytanie, co to jest wegetarianizm, można byłoby odpowiedzieć krótko – dieta roślinna. Konieczne tutaj jednak jest rozwinięcie, bo taką samą definicję można podać przy weganizmie, a różnice między tymi dwoma stylami odżywiania są jednak znaczące.
Wegetarianizm wyróżnia się przede wszystkim całkowitą eliminacją mięsa zwierząt z diety. Wyklucza się także co do zasady produkty bezpośrednio od nich pochodzące:
- kości,
- skóry zwierząt,
- smalec,
- żelatynę.
Podstawowe produkty w wegetarianizmie to:
- warzywa, w tym bardzo ważne rośliny strączkowe
- owoce,
- zboża,
- orzechy, nasiona,
- grzyby,
- nabiał,
- jaja.
Weganizm – co to?
Weganizm jest radykalną odmianą wegetarianizmu. Wyklucza bowiem wszystkie składniki zwierzęce (mięso, ryby, owoce morza), a także wszelkiego rodzaju produkty odzwierzęce w tym mleko, nabiał czy jaja, ale też miód. Tutaj dieta musi być bardzo przemyślana, ponieważ całkowite wykluczenie tych składników bez odpowiedniej suplementacji może prowadzić do niebezpiecznych niedoborów.
Weganizm i wegetarianizm – podobieństwa i różnice
Weganizm jest w pewnym sensie odmianą wegetarianizmu, najbardziej radykalną. Ich cechą wspólną jest eliminacja mięsa z diety i bazowanie na warzywach i owocach. W obu dietach (i stylach życia) wyróżnić można kilka odmian. Do odmian wegetarianizmu zaliczyć można:
- laktoowowegetarianizm – dozwolone są jaja i produkty mleczne,
- laktowegetarianizm – eliminuje się jaja, dozwolony jest nabiał,
- owowegetarianizm – eliminuje się nabiał, dozwolone są jaja
- weganizm i jego odmiany – eliminuje się wszelkiego rodzaju produkty zwierzęce i odzwierzęce.
Do odmian weganizmu zaliczamy:
- witarianizm – dozwolone jest spożywanie świeżych produktów roślinnych, bez obróbki termicznej,
- frutarianizm – to jedzenie produktów roślinnych, których zebranie nie uśmierca rośliny. Mogą to być wszelkiego rodzaju owoce i nasiona w znaczeniu botanicznym (czyli np. pomidory, ogórki, papryka, kabaczki, jabłka, gruszki, pomarańcze, orzechy, pestki, ziarna zbóż itp.) ,
- liquidarianizm – jest to dieta witariańska w postaci płynnej (soku, musu, koktajli). Dietetycy zwracają jednak uwagę, że ta dieta może mieć sporo skutków ubocznych i nie należy jej stosować długoterminowo,
- sprautarianizm – dieta oparta wyłącznie na kiełkach roślin.
Główną cechą, która odróżnia weganizm od wegetarianizmu jest radykalne podejście do eliminacji wszelkich produktów odzwierzęcych, a także testowanych na zwierzętach – zarówno w diecie, jak i stylu życia (w kosmetykach, ubraniach, produktach codziennego użytku).
Bibliografia:
https://dietetycy.org.pl/czym-sie-rozni-weganizm-od-wegetarianizmu/
